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德庆美食

德庆美食
舌尖上的肇庆_德庆 时间:2020-01-14 16:15:10

  肇庆市位于广东省中西部,西江干流中下游,东部和东南部与佛山市、江门市接壤,西南与云浮市相连,西及西北与广西壮族自治区梧州市和贺州市交界,北部和东北部与清远市相邻,是粤港澳大湾区重要节点城市。

  肇庆虽然不大,但是老城区依然有自己独特的魅力,肇庆美食就是其中之一,下面跟着小编来了解一下吧!

舌尖上的肇庆_德庆(图1)

舌尖上的肇庆_德庆(图2)

  逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加以冬菇,腊肠、咸蛋等做馅料,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。

舌尖上的肇庆_德庆(图3)

  沙糖桔最初产自四会市黄田镇沙糖村,因而得名沙糖橘。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。

  中国第一柑德庆贡柑,原产于广东省德庆县,其果色金黄,皮薄光滑,肉质脆嫩,爽口无渣,果汁丰富,清甜可口,香蜜浓郁,风味极佳。该果品营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,秋冬季节极具消滞止渴作用,能有效补充人体所需的养分和水分,被水果业界推称为当今健康时尚的水果新贵。

舌尖上的肇庆_德庆(图4)

  德庆酥,是广东省肇庆市德庆县著名的传统特色小吃之一。德庆酥主要制作原料有面粉、猪油

  、白糖、鸡蛋、芝麻、花生、小苏打、发粉等。成品色泽淡黄,吃起来甘香松脆。

舌尖上的肇庆_德庆(图5)

舌尖上的肇庆_德庆(图6)

  封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一,因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名,是封开一个著名的优良干果特产。2006年“封开油栗”产品被国家认定为绿色食品;同年8月被中国流通协会认定为“中华名果”称号。2007年,封开县成为“中国油栗之乡”。

舌尖上的肇庆_德庆(图7)

  桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村(又叫黑岩村)盛产玉米,当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全,是驻颜益寿的农家美食。

舌尖上的肇庆_德庆(图8)

  秘制柚皮,虽用料平常,但通过特殊的制法,清走柚皮苦味,做好后爽而带甘,惹味而不苦涩,咸中保留一点果酸,入口爽脆,嚼落多汁。这道农家菜引来不少回头客,连澳门特首何厚铧也专程前来品尝。用柚皮做菜,是高要人饭桌上的一道家常菜,而经生态园的厨师“秘制”之后,农家菜便带出了不凡的味道。在今年的肇庆市美食节上,生态园的生态秘制柚皮赢得肇庆市“十佳名菜”称号。

舌尖上的肇庆_德庆(图9)

  当地人都是赶在晨雾散去之前上山采茶,这时摘下来的茶叶最好,制成的茶饼“香色殊绝,气味深远”。山茶饼用开水冲泡后色泽翠绿,滋味醇厚,具有消暑解渴、散热开胃作用。

  看到这里,你是不是对肇庆充满了好奇呢?肇庆,确实是一个适合养生的地方。俗话说:民以食为天。让我们一起吃遍肇庆。

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